Veganer verzichten bewusst auf jegliche tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie keinen Fisch, kein Fleisch, keine Eier und keine Milchprodukte konsumieren – nichts, was von Tieren stammt. Die vegane Ernährung liegt voll im Trend, da heutzutage immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Lebensweise gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in den Supermärkten wächst stetig und umfasst eine Vielzahl von natürlichen pflanzlichen Lebensmitteln sowie fleischlosen Alternativen. Doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer rein pflanzlichen Ernährung? Ist sie wirklich so gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann sehr gesund sein. Dabei ist es wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige und natürliche Lebensmittel du in deinen Speiseplan integrierst, desto gesünder wird deine vegane Ernährung sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung nimmst du automatisch mehr Obst und Gemüse zu dir, was bedeutet, dass du auch mehr Vitamine und Nährstoffe aufnimmst. Insbesondere Vitamin C, das in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten ist, stärkt dein Immunsystem und schützt dich vor Krankheiten.
Der Verzehr von Fleisch, fettarmen Milchprodukten und Eiern kann das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte vermieden. Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringert.
Eine vegane Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann zudem Übergewicht fördern und das Risiko für Diabetes erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulation des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch bei bestehenden Erkrankungen helfen. Zudem kann eine gesunde Ernährung dazu beitragen, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine Vielzahl leckerer und vielseitiger Möglichkeiten. Wer sich auf die pflanzliche Ernährung einlässt, wird eine ganz neue Geschmackswelt entdecken, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine unausgewogene vegane Ernährung kann zu Nährstoffmängeln führen, genauso wie unausgewogene nicht-vegane Ernährungsweisen. Besonders hervorzuheben ist der Mangel an Vitamin B12, das ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzung zugeführt werden muss. Es ist wichtig, auf die ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu achten, darunter Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es braucht Zeit, um sich an neue Rezepte zu gewöhnen und die Kunst des veganen Kochens zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine pflanzliche Ernährung aufgrund der Vorteile für die eigene Gesundheit und die Umwelt.
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